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第309章 写方案中（第1页）

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写方案中（写方案中（第22页）对一个经营了几十年的老字号来说，这一步迈出去，后面是好是坏，谁也不知道。片刻之后，他把茶杯搁在桌上。“天阳，这件事要是办成了，泰丰楼的招牌就不只是挂在正阳门大街上了。你放手去干，我和得志全力配合你。需要人出人，需要场地出场地，泰丰楼后厨就是你的培训基地。”崔天阳点了下头，又跟孙必光商量了几件具体的事。培训期间后厨的排班怎么调整、培训用的灶台和锅具要不要单独辟出来、教学用的食材采购怎么走账。两人商量了约莫半个钟头，把能想到的问题都过了一遍，孙必光一一记在他那本翻得起了毛边的账本背面。傍晚时分，崔天阳提前离开了泰丰楼。他答应了孙必光今天早点走，但回家之后也没有歇着。吃过晚饭，他把自己关在屋里，点上煤油灯，铺开一沓信纸，开始起草培训方案的大纲。煤油灯的光昏黄而温暖，照在信纸上，也照在他微微皱起的眉头上。这份方案他打算分成几个部分来写。第一部分是菜谱标准化。把罗宋汤、回锅肉、鱼香肉丝、水煮鱼、荷花酥这几道苏联专家最爱吃的菜，逐一写出标准化的配料表、步骤流程和火候要点。第二部分是培训流程设计，从学员的选拔标准到培训周期、从每天的课程安排到阶段性考核节点，每一环都得有据可依。第三部分是食堂灶台配置建议，因为各地援建单位的食堂条件参差不齐，得给出一个最低配置标准和理想配置参考，让后勤部门在采购和改造灶台时有个参照。写完大纲已经是深夜了。崔天阳揉了揉发酸的手腕，把信纸叠好压在砚台底下，吹灭煤油灯，躺在炕上闭上了眼睛。次日醒来，系统准时推送了每日情报。崔天阳靠在枕头上点开情报面板，半透明的光幕在眼前展开。情报内容让他微微一怔。“埃里克等苏联专家已联名向苏方专家组组长递交申请，建议将崔天阳的菜品纳入援建单位食堂标准菜单。苏方专家组组长已与中方相关部门接洽，预计一周内会有正式文件下发。”崔天阳关掉情报面板，嘴角微微翘了一下。埃里克这家伙，性子急归急，办事倒是挺利索。这道情报来得正是时候。他的培训方案还在写，苏方那边的正式文件就先动起来了。两边一起使劲，等他的方案递到周老桌上的时候，政策层面的障碍应该已经被扫清了大半。…………接下来的几天，泰丰楼后厨的节奏比平时快了不少。崔天阳白天在灶台上掌勺，晚上回到家就伏在桌前写方案。他把每一道菜的做法都拆成了标准的操作流程，不是菜谱那种“盐少许、糖适量”的模糊描述，而是精确到克、精确到秒的标准化步骤。

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